VIRTUS

VIRTUS | PARIS

A unos pasos del mercado Aligre, esta hermosa fachada azul oscuro alberga un interior vintage, esmaltado con algunas notas Art Deco. Ahora es el bastión de una pareja talentosa formada por Frédéric Lorimier en la cocina y Camille Gouyer en el comedor, que venían del Vague d'Or - Cheval Blanc en Saint-Tropez. Con la fuerza de esta carrera entre los grandes, el chef cocina productos de temporada al milímetro (esa noche, vieiras sabiamente asociadas con chirivías), entrega cocina con hilo y salsas de hermosos sabores (como la salsa de mantequilla blanca con un toque de pomelo). En el comedor, la misma seriedad juguetona marca el servicio de Camille.