VIRTUS

VIRTUS | PARIS

アリグレ市場から数歩のところにあるこの美しいダークブルーのファサードには、アールデコ調のエナメルが施されたヴィンテージのインテリアがあります。現在は、サントロペのヴァーグ ドール - シュヴァル ブラン出身の、キッチンのフレデリック ロリミエとダイニング ルームのカミーユ グワイエによって形成された才能あるカップルの本拠地となっています。偉人の間でのこのキャリアの強さで、シェフは季節の食材をミリ単位で調理し（その夜、ホタテはパースニップと賢明に関連付けられています）、ひもと美しい風味のソース（グレープフルーツによるひねりを加えた白いバターソースなど）で料理を提供します。ダイニング ルームでは、同じ遊び心のある真面目さがカミーユのサービスを表しています。