VIRTUS

VIRTUS | PARIS

Ein paar Schritte vom Aligre-Markt entfernt beherbergt diese wunderschöne dunkelblaue Fassade ein Vintage-Interieur, das mit einigen Art-Deco-Noten emailliert ist. Heute ist es die Hochburg eines talentierten Paares, bestehend aus Frédéric Lorimier in der Küche und Camille Gouyer im Speisesaal, die aus dem Vague d'Or - Cheval Blanc in Saint-Tropez stammten. Auf der Grundlage dieser Karriere unter den Großen kocht der Küchenchef saisonale Produkte auf den Millimeter genau (an diesem Abend werden Jakobsmuscheln vernünftigerweise mit Pastinaken assoziiert), liefert Gerichte mit Schnur und herrlich aromatisierte Saucen (wie die weiße Buttersauce mit einem Hauch von Grapefruit). Im Speisesaal kennzeichnet die gleiche spielerische Ernsthaftigkeit Camilles Service.