- Virtus :
- Une galerie gastronomique
- Orchestrée par un duo
- Camille Gouyer et le chef Frédéric Lorimier
- Virtus, récompensé par une étoile au Guide Michelin et trois toques au Gault et Millau,
- met en scène chaque soir une partition se jouant des plus beaux produits que la France puisse offrir,
- en s'y promenant au fil des saisons, proposant une expérience artistique et gastronomique inédite.
- Ici, chaque détail, de l'assiette aux éléments de mobilier, participe à une œuvre globale
- où design et gastronomie se répondent en harmonie.
- Avec sa décoration rétro-chic inspirée des années 70,
- le restaurant se distingue par son élégance intemporelle.
- La Cuisine :
- Entre tradition et modernité
- Depuis décembre 2021, Virtus s'est imposé comme une référence gastronomique
- grâce à l'arrivée du chef Frédéric Lorimier.
- Après une carrière à Cheval Blanc Saint-Tropez auprès du Chef Arnaud Donckele,
- Frédéric Lorimier s’illustre par une cuisine mettant un point d’honneur à valoriser les produits de la mer, les sauces,
- les textures et l’ utilisation audacieuse des produits de saison et de techniques gastronomiques précises,
- qui transforment chaque plat en une œuvre d’art.
- Au-delà de la technicité, Frédéric Lorimier aime célébrer le plaisir du partage.
- Il fait de chaque plat une invitation à vivre une expérience culinaire totale,
- où le goût, la présentation et l'émotion se rencontrent.
- Chaque détail, reflète sa vision de la cuisine :
- généreuse, élégante et ancrée dans le plaisir simple de se délecter.
- Le duo Camille et Frédéric :
- Une complicité au service d’une expérience inoubliable
- Virtus est avant tout l’histoire de notre duo.
- Nous, Camille et Frédéric Lorimier avons évolué au fil des années
- suivant notre passion commune pour l’art de recevoir
- jusqu’à atteindre une symbiose parfaite au sein de Virtus, notre Maison.
- Nous aimons insuffler une atmosphère unique,
- à mi-chemin entre élégance et convivialité
- où chacun d’entre nous apporte sa touche
- pour sublimer l'expérience dans son entièreté.
- La Décoration :
- Quand le design rétro-chic sublime l’expérience gastronomique
- Virtus n’est pas seulement un lieu où l’on déguste des plats,
- c’est aussi une immersion dans un univers esthétique.
- Conçue par l'architecte et designer Marcelo Joulia,
- la décoration de la Maison joue un rôle essentiel dans l’expérience globale.
- Loin des décors traditionnels de la haute gastronomie,
- Virtus se distingue par son ambiance rétro-chic, inspirée des années 70.
- Les pièces de mobilier, chinées au fil du temps,
- créent un cadre à la fois élégant et chaleureux, à l’image de Camille et Frédéric.
- Marcelo Joulia a imaginé un espace où chaque élément,
- de la lumière douce aux chaises dépareillées,
- contribue à créer une atmosphère propice à la découverte gastronomique.
- Le design devient ici une composante de l’expérience, cette attention portée au décor
- participe à prolonger le plaisir au-delà de l’assiette,
- transformant chaque repas en une exploration visuelle et sensorielle.
- Cette fusion entre art et gastronomie est l'essence même de Virtus.
