VIRTUS

VIRTUS | PARIS

Få skridt fra Aligre-markedet huser denne smukke mørkeblå facade et vintage interiør, blandet med nogle art deco-noter. Det er nu højborg for et talentfuldt par dannet af Frédéric Lorimier i køkkenet og Camille Gouyer i spisestuen, der kommer fra Vague d'Or - Cheval Blanc i Saint-Tropez. Med denne baggrund blandt de helt store tilbereder kokken årstidens produkter til millimeter (den aften, kammuslinger velovervejet kombineret med pastinak), leverer line cooking og smukke duftende saucer (som den snoede hvide smørsauce) af grapefrugt). I spisestuen præger samme muntre alvor Camilles tjeneste.